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七哥食品蛋挞烘烤加工方式

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019-2-15     浏览次数:    

葡式蛋挞


5.1小长假来喽!你计划好了吗?哈哈——

  出门看人头吗?还是在家躺3天呢?
  七哥给你个建议!
  在家跟亲人一起做蛋挞呀!
  简单易学,在家就能做
  即陪伴了孩子父母,又不会觉得无聊!

  完美!!!!

  材料配方
  纯牛奶:112ml
  动物性淡奶油:225ml
  蛋黄:4个
  白糖:36g
  炼乳:两小勺
  七哥蛋挞皮:18个
  制作步骤
  第一步:纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个碗里搅啊搅,直到砂糖融化,可以放微波炉里叮一会,这样比较快哈——注意,搅啊搅不是打发!!!

  注:(炼乳没有的话也可以不放,不过糖就要多一点,放了炼乳的话,糖就可以少一点,总之糖控制在15—20g就可以了——不能再多,再多会腻的……)

  第二步:等溶液不那么热的时候把蛋黄放进去搅啊搅——只要蛋黄哦!!不要蛋清!!然后就变成淡黄色的蛋挞液了。不要打发哦!打发就变成蛋糕塔了

  第三步:把蛋挞液倒进蛋挞皮里,七八成满的样子

  第四步:把蛋挞们放进烤盘里,送进烤箱。烤箱预热220度,中层烤大概15—20分钟。观察蛋挞上色,有焦化基本上就差不多了——

  第五步:取出来,放凉之后就开动吧!觉得腻可以烤好之后切点水果放上面

  小贴士!
  1、炼乳没有的话也可以不放,不过糖就要多一点;放了炼乳的话,糖就可以少一点。总之糖控制在30—40g就可以了——不能再多,再多会腻的……
  2、有很多方子的蛋挞液都放了低粉,可是……经过实践证明,不放低粉的蛋挞才会真正的嫩滑香浓!!蛋味和奶味才会更好的表现出来!!!没有低粉的蛋挞咬下去才会有嫩嫩嫩到不行的感觉!!!!放了低粉总觉得是蛋糕挞……
  3、蛋挞皮要提前放出来解冻,微波炉转十几秒也可以咯——
  4,如果蛋挞底部出现不酥脆的情况,可以再烤制到一般的时候,将蛋挞移至中下层。
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